kontakt@tiandmi.pl

Chociaż sezon na fasolkę szparagową już dawno minął nie oznacza to, że powinniśmy z niej rezygnować. Z mrożonej fasoli także możesz wyczarować cuda. Chociażby taką pyszną, delikatną, sycąca i prostą sałatkę. Jest idealna. Jedyną rzeczą, do której mogłabym się przyczepić to groszek czepny, którego użyłam do dekoracji. 

Taka sałatka z fasolki  szparagowej  i tofu idealnie sprawdzi się na kolację, obiad, a nawet możesz zabrać ją do pracy i podzielić się ze współpracownikami. Wybór zależy do Ciebie.

Sałatka z fasolki szparagowej i tofu- składniki

Potrzebujesz:

sałatka:

• 450 gramów mrożonej żółtej fasolki szparagowej
• 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia

• 180 gramów tofu marynowanego
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 12 łyżek wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka curry
• 2/3 szklanki kuskusu perłowego
• 2 szklanki mrożonego ananasa (może być świeży)
• 10 żółtych pomidorków koktajlowych
• 2 mini żółte papryczki lub ½ dużej papryki żółtej

dekoracja:

• garść suszonej białej morwy
• garść prażonych orzechów laskowych
• groszek czepny
• 2 plastry sera żółtego

sos:

• 150 mililitrów soku z pomarańczy
• 50 mililitrów oliwy
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• 2 łyżki drożdży nieaktywnych
• 4 łyżki słonecznika

Sałatka z fasolki szparagowej i tofu- sposób przygotowania

ETAP I

sos:

Do blendera wlej 150 mililitrów soku z pomarańczy, 50 mililitrów oliwy. Następnie wsyp sól, pieprz, zioła prowansalskie, 2 łyżki drożdży nieaktywnych i 4 łyżki słonecznika. Zblenduj wszystko na gładką masę. Wstaw do lodówki.

ETAP II

tofu:

Wiórki kokosowe połącz z curry i dokładnie wymieszaj. Tofu pokrój w kostkę. Zamocz w jogurcie naturalnym, a następnie obtocz w żółtych wiórkach kokosowych. Ułóż w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180° C przez 20 minut.

ETAP III

fasolka szparagowa:

Na patelni rozgrzej olej. Wsyp mrożoną fasolkę szparagową i smaż pod przykryciem do momentu, aż będzie miękka. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj, tak aby czosnek delikatnie otulił fasolkę szparagową.

ananas:

2 szklanki ananasa wsyp do garnka. Podgrzewaj go na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Postępuj tak do momentu aż ananas zmięknie. Pozostaw  do wystygnięcia.

kuskus perłowy:

W garnku zagotuj 2 szklanki wody  z odrobiną soli. Wsyp 2/3 szklanki kuskusu perłowego. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.

Pomidorki, papryki i ser pokrój na mniejsze kawałki.

Sałatka z fasolki szparagowej i tofu- propozycja podania

ETAP IV

Do miski wsyp fasolkę, ananasa, pomidorki, kuskus perłowy i paprykę. Polej sosem i dokładnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż tofu.

Udekoruj: suszoną białą morwą, prażonymi orzechami laskowymi, żółtym serem, groszkiem czepnym.

Jeśli potrzebujesz więcej przepisów na pyszne sałatki to koniecznie przeczytaj te wpisy:

• Sałatka z kalafiorem romanesco- zdrowo i kolorowo 
• Sałatka z buraków- bomba witaminowa
• Sałatka z brokułem  i serem feta

kontakt@tiandmi.pl

Skontaktuj się:

Zaobserwuj na:

Twój sukces jest dla mnie ważny.