kontakt@tiandmi.pl

Nie byłabym chyba sobą, gdybym znowu nie kupiła rośliny w sklepie tylko, dlatego bo ciekawie wygląda.  Tak już było w przypadku kalafiora romanesco. Możesz o tym przeczytać w tym wpisie: Sałatka z kalafiorem romanesco- zdrowo i kolorowo

I tak stałam się szczęśliwą posiadaczką topinamburu. Na początku chciałam zrobić po prostu sałatkę  w takim typie jak ta: Sałatka z buraków- bomba witaminowa

Jednak ostatecznie zdecydowałam się na zrobienie kremowej  zupy  z topinamburu w towarzystwie gruszki i pietruszki.

Zupa z topinamburem jest pyszna i bardzo pożywna, o lekko słonecznikowym smaku.

Kremowa zupa z topinamburem- składniki

Potrzebujesz:

• 500 g topinamburu
• 3 gruszki
• 2 korzenie pietruszki
• 0,5 szt. selera korzeniowego
• 3 ziemniaki
• 1,5 litra  gorącego bulionu warzywnego
• sól, pieprz do smaku

Do dekoracji:

• gruszka
• sok z buraka

Kremowa zupa z topinamburem- sposób przygotowania

ETAP I

Topinambur, pietruszkę, seler, ziemniaki dokładnie  wymyj, a następnie obierz ze skórki.

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, a potem ugotuj je na parze.

ETAP II

Gruszki wymyj i pokrój w drobną kostkę.

Do gorącego bulionu warzywnego dodaj ugotowane na parze warzywa: topinambur, pietruszkę, seler, ziemniaki oraz pokrojone w drobną kostkę gruszki.

Gotuj wszystko około 15 minut.

ETAP III

Zmiksuj zupę blenderem, aż powstanie gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ja dodałam jeszcze szczyptę kurkumy.

Przelej zupę do miseczek.

ETAP IV

W zasadzie zupa z topinamburem jest już gotowa, ale możesz dodatkowo wykonać dekorację w postaci  gruszki barwionej sokiem z buraka.

Do garnuszka wlej sok z buraka, ja użyłam gotowego z butelki. Gruszki wymyj i obierz ze skórki. Następnie przekrój na pół i przy pomocy łyżeczki wydrąż gniazda nasienne.

Gruszki włóż do garnuszka z sokiem z buraka i gotuj na wolnym ogniu do momentu całkowitego zabarwienia gruszki.

Tak przygotowaną gruszką udekoruj zupę z topinamburu.

Jeśli potrzebujesz więcej przepisów na kremowe zupy koniecznie przeczytaj wpisy o:

• Zupa szpinakowa dla małych i dużych dzieci

• Zupa krem z pieczonych buraków i batatów

• Zupa krem z białych warzyw z dodatkiem wieloziarnistego palucha

• Zupa krem z pieczonych białych papryk i jabłek

A czy wiesz, że...

Topinambur- nazywany jest słonecznikiem bulwiastym, albo ziemną gruszką. Posiada wiele zdrowotnych właściwości między innymi obniża ciśnienie, poziom cukru oraz  cholesterolu we krwi.

Gotuj ze mną.  Koniecznie wstaw zdjęcie na Instagramie i oznacz mnie @ti_and_mi, tak abym mogła zobaczyć Twoje dzieło. Jeśli nie masz Instagrama, możesz pochwalić się pisząc do mnie maila.

kontakt@tiandmi.pl

Skontaktuj się:

Zaobserwuj na:

Twój sukces jest dla mnie ważny.